Bienvenida a este espacio de recetas conscientes . ¡Inauguramos con tortitas de calabaza!

Actualizado: ene 21

Hola! Me hace muchísima ilusión comenzar este espacio para compartir recetas.

Para mí la comida, no es simple comida.


Es un me quiero, me cuido, me mimo, me importo y me importa el planeta.

Yo soy vegana, y no, esto no es una intervención para “convertirte” jajajaja.

Es mi forma de compartir y acercar recetas diferentes, y propuestas nuevas para que puedas descubrir en la cocina una forma de cocinar y de vivir tu alimentación.

Tal vez incorporando estas recetas te des cuenta de que la cocina o comida vegana no es lo que creáis, o que te sorprendas amando una receta en su versión vegana.


Para mí es muy especial estar aquí y compartir con vosotras este espacio y esto que también es parte de mí.

La cocina llego a mí o mejor diría, yo llegue a ella hace muchos años, siempre lo he disfrutado compartir y cocinar para otros es para mí un te quiero, te estimo y quiero lo mejor para ti.

Antes de continuar a la receta me decirte que, abordes esta experiencia con apertura, que si lees un ingrediente que te parece a simple vista poco convencional con el uso que propongo, que no te cierres a probar y a descubrir nuevas formas de cocinar.


No te preocupes, no serán recetas complicadas, más si te aseguro que habrá mucho sabor, aunque el ingrediente principal lo tienes tú, y será la intención con la que cocines cada plato.

Hoy doy inaugurado este espacio una receta usando un ingrediente de temporada, La calabaza.

Como me gusta es versátil, untuosa y llena de sabor.


Tortitas de calabaza


Ingredientes

Harina 1 ½ Taza (250gr) (Puede ser, avena, trigo sarraceno o de trigo, incluso una de repostería normal)

Leche vegetal 2 Tazas (300ml)

1 Plátano grande maduro (si es muy maduro, mejor)

1 Taza (150gr) de calabaza cocida, horneada o asada

1 Cucharadita de canela

Opcional una pizca de nuez moscada

1 Cucharadita de polvo de hornear o bicarbonato

1 cucharada grande de vinagre de manzana o de sidra

Una pizca de sal



Procedimiento

Puedes mezclar todos los ingredientes en una batidora o procesador de alimentos,

Dejando hasta el final el bicarbonato y el vinagre.

Cuando tengas lista la mezcla puedes agregar primer el bicarbonato y sobre ese el vinagre, permitir que haga espuma y mezclar con una espátula suavemente por toda la mezcla.

Cuando esté lista tu mezcla calienta una sartén antiadherente con un poco de aceite de coco y cocina una a una las tortitas del tamaño que prefieras.

Tapa la sartén mientras se cocina y cuando la superficie de la tortita se perciba llena de agujeritos o esas burbujas que te indican que el calor ya está cocinándola por el centro voltéala suavemente para terminar de cocinar por un par de minutos más.

El tiempo de cocinado dependerá de la potencia de tu fuego o vitro.

Las puedes acompañar por una mermelada casera, sirope o fruta fresca al gusto.






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